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地味な京番茶

然而在喝了一口之後,也小小「驚嚇」了一下,不壞嘛~順口之餘,還回甘呢!而且味道很是特別,除了有似重烘焙的薰香味,還有一股記憶中老茶葉的味道,很有特色呢。
日前看了一本麻生圭子寫的《京都「小巧生活」》,才知道它叫「京番茶」。所謂的京番茶,據麻生圭子在書裡頭寫的是:是將茶葉廢物利用而來的。京番茶是利用已被摘掉嫩葉的茶樹,做最後的回收及再利用,也就是連枝一起砍下,將莖和枝葉一同蒸煮、乾燥、翻炒…而製成京番茶。
日文漢字「地味」,有樸素、樸實的意思,在了解京番茶的來由及製作過程後,深深覺得「地味」兩字,和京番茶不浪費的精神很搭!^^
PS:京番茶在京都是很一般的茶。現在回想起,在食堂或麵店用餐時,在上餐點之前,店家所奉上的一杯(壺)茶,原來是京番茶是也!(難怪都這麼好喝說…^^)
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